铁锅香辣鸡胗的做法

• 1.鸡胗洗净控干水份备用

• 2.准备调味料，料酒，盐，酱油，陈醋，糖，花椒，大料，辣椒，草果，孜然粒，葱，姜，蒜片

• 3.锅中放入清水，在把鸡胗一同放入，开锅用漏勺捞出过温热水备用

• 4.铁锅烧热放少许油，炸香花椒，大料，孜然粒

• 5.随后下入葱，姜，蒜片煸香

• 6.倒入焯过水鸡胗

• 7.先加入少许料酒去腥

• 8.在加入老抽酱油和陈醋炒匀

• 9.加入适量盐

• 10.在加适量糖炒均匀

• 11.一次加合适温水沫过鸡胗就行

• 12.大火烧开煮10分钟，充分煮出香味

• 13.改小火煮40分钟

• 14.然后打开盖在开大火收汁即可出锅

• 15.成盘享用美味吧