干锅香辣排骨

干锅香辣排骨
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作者:睿睿麻

健康功效

排骨:保护神经系统
洋葱:杀虫
青椒:温中散寒

干锅香辣排骨的做法

  • 干锅香辣排骨的做法图解1

    1.准备好食材。

  • 干锅香辣排骨的做法图解2

    2.排骨斩成小块,放清水里多换几次水,拔出血水,放盆里加姜粒,醋,盐,料酒,生抽,搅拌匀腌制15分钟以上。

  • 干锅香辣排骨的做法图解3

    3.腌制排骨的时候把菜切好,洋葱和青红椒切块,蒜苔切段。

  • 干锅香辣排骨的做法图解4

    4.姜蒜切片,小米椒切段,干辣椒也可以,花椒备好,郫县豆瓣酱准备好。

  • 干锅香辣排骨的做法图解5

    5.腌好的排骨用漏勺控一下水份,控到没水,再撒上点干淀粉抓匀这样炸出的排骨口感不干硬。

  • 干锅香辣排骨的做法图解6

    6.烧热适量油把排骨下锅炸,要小中火炸。

  • 干锅香辣排骨的做法图解7

    7.炸成金黄捞出。

  • 干锅香辣排骨的做法图解8

    8.待排骨凉后再复炸一次、这样的排骨口感酥,盛出备用。

  • 干锅香辣排骨的做法图解9

    9.锅内留少许底油烧热,把姜蒜片,花椒,辣椒放进去爆出香味。

  • 干锅香辣排骨的做法图解10

    10.郫县豆瓣酱下锅炒。

  • 干锅香辣排骨的做法图解11

    11.所有配菜同时下锅翻炒均匀。

  • 干锅香辣排骨的做法图解12

    12.炸好的排骨倒进去,加入适量料酒,白糖一勺,盐适量自己掌握,生抽提鲜,炒到洋葱和青椒断生。

  • 干锅香辣排骨的做法图解13

    13.转砂锅焖5分钟。干锅排骨就完成啦。

  • 干锅香辣排骨的做法图解14

    14.做法超级简单哦,来跟我一起做,一起吃。

小贴士

将排骨剁成大小一致小段。这样才比较容易熟能够受热均匀,入味快而且均匀。我选择的骨头很细的寸排,越细越好。放入适量的醋使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,不但能够增加鲜味,还能提鲜增营养,有利人体吸收。

本菜谱由睿睿麻上传

干锅香辣排骨的家常做法

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