红薯炒虾的做法

• 1.红薯去皮，切成手指粗细的条。

• 2.油锅烧至七成热，下入切好的薯条。当薯条炸至表面起皱后捞出沥干油。

• 3.锅中少许油，加少许干辣椒炒香。虾去虾须、虾枪，并开背去掉虾线，下锅煎制。虾变红后，用铲子背拍打虾头，拍出虾油继续炒香。

• 4.虾炒香后，锅中下入炸好的红薯，调入盐、糖和料酒，再加少量开水烧制3分钟，最后自然收汁，即可出锅。
  

• 5.美味呈现