小炒卤肉的做法

• 1.五花肉洗净

• 2.准备卤料

• 3.将肉放入冷水中，然后加入卤料，生抽，老抽，白糖，酒糟炖煮。

• 4.五花肉煮二十多分钟，大概七成熟的时候取出晾凉，这时肉的表面有些上色了！

• 5.卤肉的时候准备好配菜

• 6.将晾晾的肉表皮刷上甜酒糟放入热油锅中四面煎一下

• 7.然后取出切成薄片

• 8.热油放入豆豉炒香

• 9.放入肉片翻炒

• 10.炒至肉片的油出来了，加入姜蒜继续炒香，然后倒入生抽，盐和少量的糖。

• 11.肉片入味后加入青蒜。

• 12.最后加入彩椒，快炒一下关火加点鸡精。

• 13.装盘！

• 14.再来一张！