酱香猪蹄的做法

• 1.猪蹄洗净切块备用

• 2.取一不锈钢盆加入适量凉水放入猪蹄，水开后焯五分钟

• 3.把焯好的猪蹄放入电压力锅，放入装好八角，桂皮，陈皮，小茴香，花椒，甘草的料包，倒入适量料酒并加入开水，开水要漫过猪蹄。

• 4.盖上锅盖用蹄筋档压至跳档。

• 5.把压好的猪蹄捞出备用

• 6.炒锅加入适量花生油烧至六成热

• 7.放入姜丝炒出香味

• 8.放入适量郫县豆瓣酱炒出红油

• 9.放入黄豆酱和甜面酱稍微炒一下

• 10.放入猪蹄翻炒均匀再加入适量白糖炒一下

• 11.加入适量温水小火焖煮五分钟，然后大火收汁

• 12.出锅装盘