酸甜香菇酿圆子的做法

• 1.鲜香菇用淡盐水浸泡十分钟

• 2.浸泡后洗干净去掉香菇蒂，正面朝下摆放在盘中备用

• 3.肉馅中加适量盐，料酒，生抽，椒盐，用筷子朝一个方向使劲儿搅打上劲

• 4.再加1小勺干淀粉到肉馅中

• 5.继续沿同一个方向搅打均匀，感觉很粘稠就可以了

• 6.用勺子把肉馅舀到香菇盅里，压紧整型

• 7.依次放好所有的肉馅

• 8.蒸锅放足量水大火烧开，把香菇肉圆子上锅大火蒸15-20分钟

• 9.此时准备浇汁，取一个小碗，加入配方用量的韩国辣椒酱，番茄酱，耗油，米醋，白糖，搅拌均匀备用

• 10.另取一小碗，加一勺干淀粉和一勺清水调成水淀粉备用

• 11.15-20分钟后，香菇肉圆子蒸好关火

• 12.出锅换盘，可适当添加蒸制过程中出来的汤汁到新盘中，但不要太多

• 13.炒锅加半碗水加热，倒入调好的酱汁

• 14.大火烧开后淋入水淀粉

• 15.再次烧开，汤汁浓稠红亮即可关火

• 16.把汤汁浇在香菇肉圆子上

• 17.美味的酸甜香菇酿圆子就做好了

• 18.切几片葱花装饰一下就可以了

• 19.酸甜咸微辣，滋味丰富