凉拌茄子的做法

• 1.准备两个茄子，去皮洗净，用刀切成大小合适的条，泡在清水里10分钟后捞出。

• 2.蒸锅内加水，把纱布铺在蒸格里。

• 3.水开后，把茄子条捞出放蒸格里盖上锅盖，大火蒸三分钟。

• 4.香菜切小段、姜蒜葱全部切末。

• 5.把蒸好的茄子捞出摆盘，冷却。

• 6.把以上调料全部放入调料碗中调匀。

• 7.把调料全部淋在茄子上，然后再撒少许葱花和香菜在上边即可！