用料：
- 魔竽豆腐 1块
- 山药 300g
- 尖辣椒 2个
- 辣豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
小贴士：
魔竽豆腐切片：或切成齿梳形状，入味；另外也可用郫县豆瓣酱。
做法：
- 1. 魔竽豆腐用水浸泡，去除部分碱味.
- 2. 准备山药和尖辣椒等
- 3. 山药、尖椒切片
- 4. 魔竽豆腐切片。水中放盐，焯一下，魔竽豆腐变得有韧性了
- 5. 山药也焯一下
- 6. 油热放姜片、蒜粒和辣豆瓣酱炒香。
- 7. 把尖椒放进去炒，放魔竽豆腐片炒
- 8. 放山药、少盐炒。出锅前放香油等调味品
魔竽豆腐切片：或切成齿梳形状，入味；另外也可用郫县豆瓣酱。