“百财”饺子的做法

• 1.把肉馅剁碎，大葱剁碎，再把葱末肉馅一起再剁剁。

• 2.萝卜剁碎用油炒一下，凉凉。

• 3.把肉馅和萝卜放一起，放盐，十三香，香油，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

• 4.菠菜榨汁，用菠菜水和一块面，再用白面和一块面，让面团饧20分钟，取白面和绿色面各一小块搓成长条。

• 5.把绿色面压一下擀成长片，把白面圆条放长片上面。

• 6.把绿色面捏紧，用刀把多余的绿色面轻轻地平切去掉。

• 7.再轻轻地搓几次，把压痕搓平点。

• 8.切剂子擀片。

• 9.第一种包法：先把边都捏紧。

• 10.两手再用力向中间压一下。

• 11.做出来的饺子是这样的。

• 12.第二种包法：两手食指放上边饺子片中间，其它手指在下边向中间压。

• 13.下边压好稍微向两边整理一下上边白菜叶子。

• 14.包出来的饺子就是这样的。