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红烧牛肉
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
花椒:温中
食材用料
干红椒 | |
干山楂片 | |
香叶 | |
菜籽油 | |
老抽 | |
盐 |
红烧牛肉的做法
![红烧牛肉的做法图解1]()
1.牛肉先用清水浸泡，中途换两到三次水，清洗干净后切块，焯水，再清洗干净，沥水备用
![红烧牛肉的做法图解2]()
2.准备好所需的香料和佐料
![红烧牛肉的做法图解3]()
3.锅中加适量菜籽油，油热后放入姜蒜干辣椒煸香
![红烧牛肉的做法图解4]()
4.放入牛肉煸炒收水份，加入冰糖和老抽
![红烧牛肉的做法图解5]()
5.大火翻炒，上色
![红烧牛肉的做法图解6]()
6.加入足量的清水，把所有香料放入调味包中，将调味包放进锅中
![红烧牛肉的做法图解7]()
7.大火烧开，放入香菜，加入料酒，小火焖制2个半小时，至牛肉熟烂
![红烧牛肉的做法图解8]()
8.在焖牛肉的时间内可准备好胡萝卜
![红烧牛肉的做法图解9]()
9.放入胡萝卜，中小火烧制胡萝卜熟
![红烧牛肉的做法图解10]()
10.转大火收汁，出锅前加食盐调味，装盘上桌
小贴士
牛肉烧制会缩小，要切成比需要的大小要大点
清水要足量，2个半小时的长时间焖煮会消耗掉一部分水份
加入胡萝卜之前，牛肉一定要熟烂了，那样才好吃
盐一定要最后放，放早了，牛肉不容易熟
红烧牛肉的家常做法
（全部）
