用料：
- 腐竹 适量
- 蒜苗 3根
- 虾米 适量
- 炒熟花生米 适量
- 盐 适量
小贴士：
腐竹*生米是我们擂茶必不可少一个材料，平时都会用盐炒熟三五斤花生米，放凉备用的，而这道蒜苗腐竹更是做法简单，调味料只用盐就可以了，原汁原味，简单好吃！
做法：
- 1. 腐竹提前冷水浸泡至软，蒜苗清洗干净备用
- 2. 把虾米用水泡一会儿，蒜苗切成末，分蒜白和蒜叶子两部分。
- 3. 腐竹泡软后滤干水分，然后切成如图中小粒装盘备用。
- 4. 取一个小碗，装一些炒好花生米备用
- 5. 锅里倒入适量油烧热，放入蒜白末爆香，再加入虾米，
- 6. 加入虾米炒出香味后加入切好的腐竹继续翻炒。
- 7. 中火翻炒约一分钟后，腐竹水分也充分炒干，然后倒入蒜苗继续翻炒
- 8. 倒入蒜苗后加盐调味翻炒，再加入炒好的花生米翻炒均匀即可。
- 9. 最后香喷喷炒好后蒜苗腐竹就可以慢慢享用啦