1.面团材料混合,揉成光滑的面团!
2.盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大!
3.开始做油酥!油酥材料中的面粉和盐混合加适量五香粉!
4.准备这点小葱,切段!
5.小锅内加60克油,下葱段,中火熬葱油!
6.葱油熬好后,捞出葱段!
7.把葱油倒入油酥材料中的面粉混合物中!
8.搅拌到如下图状态,如果觉的干可以少量加点食用油!(油酥这就做好了,放一旁备用)
9.面团发酵到2倍大后,取出!
10.反复揉面团排气,再揉圆!稍醒一会儿!
11.然后擀成基本上长方形
12.翻面!翻好时,手抬起面片,底下撒些粉防粘!
13.耐心的用勺子抹上油酥!尽量抹匀点!
14.像下图一样,折到三分之一处!
15.再折过来,像叠被子一样!
16.再折另两头,先折一头到三分之一处,再另一头盖过来!
17.再擀开成长方形!
18.这样折叠动作三次到四次(我折了三次)后擀开,表面刷上清水!
19.撒上白芝麻!
20.先中间切一条,成两半!
21.再切成一条一条!
22.放上烤盘!我的烤盘不粘!其他烤盘请铺油纸!
23.在温暖处发酵40分钟!主要看是否大了一圈,这时间是参考!
24.烤箱预热十分钟!
25.210度烤20分!时间和温度是参考!主要看上色!表面金黄就可以了!
26.在烤箱内也会长大!放上烤盘时注意间隔!
27.出锅!
28.咬一块!太香脆了!
天冷可以在烤箱里发酵!不用开烤箱!面团盆上盖盖子或保鲜膜!底下放两碗热水就行了!