煎卷子的做法

• 1.先把酵母用温水化开稍等片刻，完全溶化

• 2.面粉，温水，酵母和成光滑的面团等待发酵

• 3.把发好的面在案板上揉捏，排出里面的空气

• 4.用擀面杖把面团擀成长方形厚度大概3.4厘米左右的片

• 5.在擀好的面片上刷上适量的油，

• 6.撒上适量的五香粉，少许的盐

• 7.由下至上卷成长条

• 8.切成均匀的等份

• 9.用筷子在上面压一下，

• 10.用两手拿起面剂，大拇指捏在用筷子压出的凹槽处，稍稍向两边抻拉，扭一下

• 11.依次都扭好

• 12.扭好的卷子待15分钟后第二发酵，凉水上锅蒸15分钟后关火，先不要立刻打开锅盖稍等片刻在打开，

• 13.卷子蒸好了！捡出来！

• 14.平底锅加入适量的油，放入蒸好的卷子，倒上半小碗清水

• 15.盖上锅盖小火煎至两面出来金黄色即可。

• 16.诱人的煎卷子出锅了！装盘。