老式面包的做法

• 1.把酵母头材料准备好

• 2.温水把酵母粉融开，开始揉面，揉匀开始发酵2倍到2.5倍大。

• 3.主面团材料准备好。

• 4.把水倒进和面桶里，在加糖，奶粉。

• 5.把发酵好的，把发酵好的酵头，用手撕成小块，放进和面桶里。

• 6.把盐放进去。

• 7.把面粉放进去。

• 8.最后放进去鸡蛋液。

• 9.开始揉面，面团揉到第三次的时候，把软化的黄油放进去。

• 10.直到揉到面团扩展，出膜。

• 11.进行发酵2倍大，分割面团六份，开始松弛面团15-20分钟。

• 12.取一份松弛好的面团，用手揉搓成长条。

• 13.把揉搓好的长条，叠过来。

• 14.左右轻轻扭上劲。

• 15.圈起来，放入烤盘，进行二次发酵2倍大。

• 16.烤箱预热170度，中层烤30分钟。

• 17.烤好了，出炉了。