抹茶蛋糕卷的做法

• 1.准备好所有的材料

• 2.将蛋黄和蛋白分离后分别放在两个无水无油的盆中

• 3.蛋黄中加入牛奶，玉米油，白糖搅拌均匀

• 4.低筋面粉和抹茶粉混合过筛加入，搅拌均匀。分两次筛入，每次筛入拌匀好再能筛入第二次）

• 5.拌好的抹茶糊

• 6.蛋白中加入白醋，打至粗泡

• 7.加入白糖打至湿性发泡，（白糖分三次加入）

• 8.打蛋器拿起有大弯勾即可。称为蛋白霜

• 9.将蛋白霜三分之一倒入抹茶糊里，拌匀

• 10.拌匀好将抹茶糊倒入剩下的蛋白霜中，拌匀

• 11.拌好的蛋糕糊

• 12.烤盘铺上锡纸，倒入烤盘中，抹平表面拿起来震一震

• 13.放进预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层15-20分钟

• 14.烤好把烤网放在蛋糕上

• 15.然后倒扣于烤网上

• 16.轻轻撕掉锡纸

• 17.趁热把蛋糕放在新油纸上，抹上草莓酱

• 18.利用擀面杖慢慢卷起，卷好放冰箱冷藏一小时后再切

• 19.取出切块，成品图