鸡翅:保护神经系统 冰糖:健脾 八角:理气、止痛、温阳
1.鸡翅两面切斜刀,方便入味
2.加姜,料酒汆水,祛除血腥味
3.沥干水份备用
4.热锅冷油加入姜煸炒,倒入料酒
5.加入八角,桂皮,头道鲜,生抽,冰糖和沫过鸡翅的水,大火煮开
6.小火收汁至熟,即可出锅
新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。
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