鸡蛋:护眼明目
酸奶:低蛋白质
1.准备材料,蛋黄蛋白分开,将色拉油跟蛋黄放一起
2.将蛋黄鱼与色拉油充分搅拌融合后加入酸奶
3.将酸奶与蛋黄液搅拌均匀
4.加入过筛的低粉,切拌均匀面糊顺滑即可
5.开始打蛋白霜糊,将一半砂糖加入到蛋白中
6.将蛋白打至5分发时加入另一半糖
7.打至7分发时加入柠檬汁
8.继续打至可以拉起尖峰状态即可
9.去少许蛋白糊加入到蛋黄糊中搅拌均匀
10.然后将所有蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀备用
11.开启烤箱,上下火140℃预热,准备纸杯裱花袋
12.将面糊用裱花袋挤入纸杯中,7分满左右即可,入烤箱中上层烤40分钟
13.接来来开始做装饰用的奶油霜,将黄油室温软化,加入糖粉
14.搅打至体积蓬松,颜色发白
15.然后在加入切块的奶油奶酪,搅打至膨松顺滑即可
16.将烤好的纸杯蛋糕凉晾装盘,不装饰的,现在就可以开动吃了。
17.用自己喜欢的裱花嘴挤上奶油霜,装饰上水果即可
18.在来一张
注意事项:1.蛋黄糊筛入低粉后不要转圈搅拌以免使面糊出面筋。2.蛋白打至5分发状态,蛋白稍微凝固,拉不起尖。3.混合蛋黄糊和蛋白糊时用刮刀从容器底部向上翻拌,速度要快,翻拌时间不宜过长,以免消泡。4.烘烤温度和时间根据各家烤箱温度适当调整。