锅包肉的做法

• 1.里脊肉

• 2.将里脊肉切成片，根据自己的口味，薄厚适度

• 3.干淀粉倒入盆中

• 4.用清水泡30分钟

• 5.泡好淀粉后把切好的肉片放入盆中抓匀净后在沉淀5分钟

• 6.把油倒入锅中油温达到8成热下入肉片

• 7.注意，肉片要一片片打开在下，这样不粘连

• 8.肉片下锅后炸制金黄色捞出

• 9.从新起锅留底油，加入小料炒香，加入糖醋

• 10.这一步很关键的，就是跟炒糖色差不多

• 11.待锅中大泡消掉，出现细泡时放入炸好的肉片，不断翻炒

• 12.大功告成，出锅了，酸甜可口，外酥里嫩的锅包肉就好了