椰蓉手撕面包的做法

• 1.首选用一般后油法制作面团材料。初黄油外所有材料混合，揉至能拉出厚膜阶段。

• 2.加入黄油，揉至扩展阶段。滚圆后密封好放在温暖的地方发酵至2.5倍大。

• 3.接着制作内馅。黄油软化后加入糖粉，用手动打蛋器打至顺滑。

• 4.分4次加入蛋液，每一次都搅拌至完全融合再加入下一次。

• 5.加入椰蓉，翻拌均匀，备用

• 6.面团发酵好后取出轻拍排气，松弛十五分钟。用擀面杖擀成长方形薄片，将椰蓉涂三分之二。

• 7.没有涂的那一面折上来，再对折，像叠被子一样三折。

• 8.用刮刀竖着切一指宽的条状，扭几下放入模具，直到全部完成。

• 9.将模具放在温暖湿润的地方发酵40分钟。我是放烤箱同时放一碗开水增加温度和湿度。（发酵完成要取出）发酵好后取出刷一层蜂蜜水（一勺蜂蜜两勺水调匀）撒杏仁片。

• 10.烤箱预热170度。烤25分钟左右。具体根据自己的烤箱调整。上色后加盖锡纸。烤好后马上脱模冷却，密封保存。