用料：
- 五花肉 500g
- 莲藕 半根
- 鸡蛋 一个
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 10g
做法：
- 1. 猪肉剁成肉馅，不要太细腻，保持点颗粒感，吃的时候口感更好。
- 2. 猪肉馅打入1颗鸡蛋，放入2勺盐，葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、半勺耗油，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性！
- 3. 半根莲藕剁碎！
- 4. 莲藕倒入肉馅中，继续沿一个方向搅拌均匀！
- 5. 用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄，油温一定要热，这样肉下锅会迅速定型，定型后转中火炸制！
- 6. 炸好的肉丸捞出控油！
- 7. 另起油锅，放入植物油，油热后放入葱姜蒜，加入蚝油，加入水！
- 8. 倒入炸好的的狮子头， 水开后，转小火炖30分钟左右，淋上水淀粉勾芡上色即可！
- 9. 出炉！
- 10. 成品！