用料：
- 九节虾 500G
- 大蒜头 1个
- 生抽 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜 一块
小贴士：
1、虾子的背上有一根虾线一定要用牙签挑出来。
2、水开后蒸三分钟足矣，蒸太久就老了。
3、喜欢吃辣的可以自己适当加点辣椒。
做法：
- 1. 九节虾洗净，剪掉虾须、挑出虾线。从虾背把肉分开成两边，虾头不要切，也可以叫卖虾的老板帮你开边。
- 2. 洗干净的九节虾用盐、生抽、胡椒粉腌十分钟后摆盘。
- 3. 热锅冷油下蒜蓉和姜爆香。
- 4. 用小勺子把爆香的蒜蓉和姜放在虾肉上面，让每个虾肉都沾上料。
- 5. 蒸锅水开后放虾蒸3分钟，虚火2分钟即可。