用料：
- 花生米 200克
- 菜油 适量
- 食盐 适量
- 白糖 少许
- 花椒粉 适量
小贴士：
1.洗净的花生米，一定要控干水分。
2.冷锅冷油下花生米，中火炒制使每一粒着油，然后转小火炒，利用油温使其至熟。
3.趁热加入自己喜欢的佐料，拌匀。
4.炒制过程中，花生米断生立即关火，冷却后自然就酥脆了。
做法：
- 1. 花生剥壳后的花生米备用。
- 2. 凉水洗净控干水份，备用。
- 3. 把控干水分的花生米，倒入冷锅中，再倒入少许的菜油。
- 4. 开火，中火炒制，迅速翻动，使每一粒花生米着油，油温上升转小火。
- 5. 在锅中来回不停地翻炒，有噼里啪啦的声音出现很频繁时，尝尝花生米断生没有，没有生味就可以关火，反之，有生味，小炒片刻断生，立即关火。
- 6. 装入容器内，趁热加入适量食盐、少许白糖、适量花椒粉拌匀。
- 7. 成品待食。