用料：
- 咸肉 100克
- 青窝笋 1根
- 胡萝卜 半节
- 生姜 1小块
- 蒜头 3瓣
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
小贴士：
肉有咸味，只放蔬菜所须的盐;根据喜欢的成熟度调整烹制时间，我喜欢爽脆的口感，所以快炒出锅，色泽更漂亮
做法：
- 1. 备好食材，青笋、胡萝卜、姜、蒜去皮，咸肉洗净
- 2. 食材改刀如下图
- 3. 咸肉切片如图（咸肉腌法:洗净沥干水的肉，根据肉量加入比做菜时稍多点的盐，姜片葱白，一起抓匀，放保鲜盒入冰箱，可放两到三天，随吃随取）
- 4. 热锅下油，煸香姜末，下咸肉片炒熟，烹入1勺料酒
- 5. 盛出肉片，再热锅下胡萝卜和蒜片一起翻炒片刻
- 6. 下入青笋片一起翻炒，并加入适量盐炒匀
- 7. 下入炒好的咸肉片，翻匀
- 8. 关火，装盘