咸肉:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
胡萝卜:清热解毒
1.备好食材,青笋、胡萝卜、姜、蒜去皮,咸肉洗净
2.食材改刀如下图
3.咸肉切片如图(咸肉腌法:洗净沥干水的肉,根据肉量加入比做菜时稍多点的盐,姜片葱白,一起抓匀,放保鲜盒入冰箱,可放两到三天,随吃随取)
4.热锅下油,煸香姜末,下咸肉片炒熟,烹入1勺料酒
5.盛出肉片,再热锅下胡萝卜和蒜片一起翻炒片刻
6.下入青笋片一起翻炒,并加入适量盐炒匀
7.下入炒好的咸肉片,翻匀
8.关火,装盘
肉有咸味,只放蔬菜所须的盐;根据喜欢的成熟度调整烹制时间,我喜欢爽脆的口感,所以快炒出锅,色泽更漂亮