8寸戚风蛋糕的做法

• 1.准备好材料和工具

• 2.把蛋清和蛋黄分离

• 3.放入牛奶，油和糖搅拌均匀

• 4.低筋面粉和泡打粉混合过筛加入

• 5.搅拌成无颗粒的粘稠糊状

• 6.在蛋清的盆里放塔塔粉

• 7.用电动打蛋器中速打成鱼眼泡后放入三分之一白糖

• 8.打至出现纹路再加三分之一糖，继续中速打到出现小弯勾的湿性发泡状态加入最后三分之一白糖

• 9.打到出现短小直立小尖勾就可以了

• 10.取三分之一蛋白蛋黄糊中用刮刀切拌均匀

• 11.把剩下的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。

• 12.到入模具八分满放入烤箱上管90度，下管120度烤55分钟。

• 13.出炉后震一下马上到扣放凉再脱模。