轻乳酪蛋糕的做法

• 1.奶油奶酪加淡奶油和四分之一牛奶隔温水软化，并搅匀至乳膏状是端离热水

• 2.分三次加入剩下的牛奶，搅匀

• 3.分次加入蛋黄搅匀

• 4.加入过筛后的面粉和玉米淀粉

• 5.搅拌至无面粉颗粒

• 6.蛋白加白糖打至八成发

• 7.这种状态就可以了

• 8.蛋黄糊过筛，口感会更细腻

• 9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊

• 10.翻拌均匀后倒回剩下的蛋白霜内

• 11.翻拌均匀

• 12.倒入铺了油纸的乳酪模内

• 13.乳酪模放入加满水的烤盘内

• 14.150度，上下火，70分钟

• 15.出炉，无需倒扣

• 16.享用美味

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