银耳圆子酒酿的做法

• 1.糯米洗净浸泡一晚。用手捏能轻易捏碎即可。

• 2.放到蒸锅，大火蒸40分钟左右。

• 3.蒸熟后冷却一会，用手摸上去温温的，不烫手。

• 4.称量酒曲。

• 5.把糯米倒入酒曲机，均匀撒上酒曲，搅拌均匀并压实。

• 6.用食指戳洞后注入一些温水，再水里撒一点点酒曲，发酵36小时。

• 7.做好后的样子是松软香甜的。

• 8.温水浸泡掰碎的银耳。

• 9.糯米粉加冷水。

• 10.揉成光滑的面团。

• 11.取一小块糯米团，加入可可粉和少量水混合后揉团。

• 12.一个个搓成圆子。

• 13.准备好圆子，银耳碎，枸杞备用。

• 14.做开锅后倒入银耳小火炖10分钟后加入圆子。

• 15.倒入做好的醪糟，直到圆子浮起来

• 16.加入打散的蛋液。

• 17.出锅前撒上白糖。

• 18.盛出后摆上枸杞和红枣。