用料：
- 带鱼 2条
- 面粉 小半碗
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
1、购买带鱼时一定要挑选新鲜的肉质紧的颜色有光泽的。2、在第四步骤粘面粉时用手轻轻把多余的面粉拍下来，薄薄的粘一层就可以了。
做法：
- 1. 准备好新鲜带鱼，面粉小半碗，生姜大蒜和干辣椒洗净
- 2. 将带鱼去除内脏和鱼头鱼尾，清洗干净如图切段放入碗中，将生姜大蒜干辣椒切好一起放在碗里加入2勺生抽，2勺料酒，适量的盐搅拌均匀即可
- 3. 拌均匀后放一边腌制半小时，中间翻动两次使其更加入味
- 4. 将腌制好的带鱼如图粘上薄薄的一层面粉，将剩下的以同样的方法做完即可
- 5. 锅里放入适量的油开中火烧到6成热时放入粘好面粉的带鱼放进去炸，在炸的时候用手端起锅轻轻晃动即可，不宜过早翻动，中火炸两分钟翻面在炸一分钟即可
- 6. 如图炸到两面金黄即可关火捞出控油，将剩下的以同样的方法做完即可装盘
- 7. 控油后装盘即可，炸带鱼就做好了！
- 8. 炸带鱼成品图