用料：
- 牛腩 300克
- 豆角 500克
- 胡萝卜 1条
- 香葱 适量
- 红辣椒 半个
- 生姜 2片
- 八角 1小块
- 酱油 适量
- 食盐 5克
小贴士：
如果不喜欢胡萝卜太烂可以中途再倒进去，我家宝贝喜欢软的食物所以我全部食材提前倒了进去。炖牛肉不需要放太多调料，原汁原味最好了，因为有了酱油我没再放鸡精，酱油足够代替鸡精，两者只能取其一。
做法：
- 1. 牛肉用清水泡一个小时，焯水捞起。
- 2. 豆角洗干净去头尾摘段，胡萝卜削皮切块。
- 3. 准备好八角洗干净，红辣椒切丝，生姜切片，香葱切末。
- 4. 洗干净锅烧热下花生油，把香葱末和姜片炒出香味。
- 5. 倒入牛腩和八角翻炒。
- 6. 下豆角继续翻炒。
- 7. 提前下适量酱油使牛腩更加入味。
- 8. 最后倒入胡萝卜下适量清水没过牛腩豆角加入食盐盖上锅盖大火烧开转小火炖两个小时收汁关火。