用料：
- 西芹 3根
- 百合 15瓣
- 腰果 15粒
- 胡萝卜 15克
- 葱末 3克
- 姜片 2克
- 鸡粉 1小匙
- 白糖 1/2小匙
- 盐 少许
- 水淀粉 少许
小贴士：
腰果如果是熟的，可以免去腰果步骤，最后放锅里一同炒一下，装盘就可。
做法：
- 1. 准备食材。西芹去筋切菱形块，胡萝卜去皮切雪花片。
- 2. 锅中烧热水，下入腰果焯水1分钟，沥水捞出备用，锅中放入少量油，少量盐，将西芹，胡萝卜焯水1分钟，捞出备用。
- 3. 另起锅，锅中下底油，将腰果凉油下入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。
- 4. 另起锅，锅中下入底油，放入葱末，姜片煸香。
- 5. 放入西芹，百合，胡萝卜片翻炒，加入鸡粉，白糖，盐翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，淋入明油出锅装盘。
- 6. 最后放入炸好的腰果即可。
- 7. 上成品