胡萝卜:健脾
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
1.将洗好的胡萝卜擦丝改刀切碎
2.锅烧热放入适量的油将鸡蛋提前炒好,炒小块备用
3.另起一锅放入少量的油开始炒胡萝卜
4.将胡萝卜炒透放入鸡蛋,加适量的水(比平时炒菜水量大点没关系因为是做给宝宝吃的,一定要炒得软软的才算好)
5.出锅前放入少量盐提味儿,即可。(宝宝餐调味料越少越好,我家一直都是为了宝宝尽量不放)
含有炒鸡蛋的菜不能放味精,也不要放鸡精。
鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠,这两种成分加热后,合成一种新物质——谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。‘
味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋再放入味精,不仅不会增加鲜味,还会破坏鸡蛋的自然鲜味,同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥,所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分,再加入味精没有必要。
鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精,所以同样道理,也不要放鸡精。