老妈扒茄子的做法

• 1.准备材料

• 2.茄子从顶部改十字花刀，五花肉切丝。

• 3.锅中烧热油，油温烧至六成热，下入茄子炸制7分钟。

• 4.炸至表面金黄，沥油捞出。

• 5.另起锅，锅中下入底油，下入肉丝煸炒3分钟至肉丝吐油变色，下入葱花，蒜片，姜片，翻炒。

• 6.下肉金黄酱，生抽，鸡粉，白糖，老抽，下入没过所有食材的水。

• 7.下入炸好的茄子烧制3分钟，加入水淀粉勾芡后捞出装盘。

• 8.将肉丝，香葱末，红椒丁，尖椒丁，蒜末均匀摆放茄子上即可。

• 9.成品图