清蒸武昌鱼的做法

• 1.把武昌鱼处理干净，多洗几遍，冲净血水。

• 2.用刀在鱼身上划几道，将盐和料酒均匀的涂抹在鱼身两面和鱼肚子里。

• 3.把葱丝和姜丝塞一些在鱼肚子里，静置10分钟腌制一下。

• 4.将葱姜丝铺底，把鱼放在上面，然后在鱼身上铺满葱姜丝。

• 5.锅中加足量的水，烧开水后上锅蒸鱼。时间10分钟。

• 6.待鱼蒸好后，把盘子里的水倒掉，重新装盘。

• 7.将准备好的葱姜丝铺在鱼上，另起锅，加少量食用油，加花椒熬热油，淋在蒸好的鱼身上。

• 8.均匀的淋上少许蒸鱼豉油。

• 9.撒上少许香菜，就大功告成了。