芝麻糖
芝麻糖的做法
1.准备食材。黑芝麻事先用烤箱烤熟或者炒熟。
2.锅里倒入白砂糖和水,中小火煮开
3.当糖汁冒出细密的泡泡时倒入麦芽糖,继续熬煮,期间注意搅拌。
4.当糖汁呈琥珀色时倒入所有黑芝麻,关火,快速翻炒均匀。
5.倒入事先铺好油纸的模具,盖上一张油纸,压严实后直接取出,放在案板上
6.不烫手时就可以用锋利的刀切成自己喜欢的大小。密封保存。也可以用糖纸包好送人。
小贴士
熬糖汁时如果无法判断是否好了可以事先准备一碗凉水,变色后用筷子蘸糖汁放入凉水中,尝着脆了就可以了。期间注意火候不要熬过了。