用料：
- 五花肉 500克
- 干豆角 200克
- 八角 2个
- 葱 半颗
- 姜 8片
- 玉米油 100克
- 盐 50克
- 老抽 40克
- 白糖 30克
- 香叶 2片
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 10克
- 醋 30克
小贴士：
1.五花肉选的时候一定要带选肉皮的
2.五花肉可以多熬一会，味道会更好的
3.一定要把蒸的汤汁倒掉哦，这样才不会显得腻
4.摆盘根据自己的喜好摆就可以了
做法：
- 1. 豆角提前一夜泡好
- 2. 将泡好的豆角，切成段
- 3. 五花肉洗干净
- 4. 锅中加水，放入葱段，姜片，盐，醋，料酒，香叶，八角中火炖
- 5. 五花肉煮到筷子能容易的插进去就可以了，拿出来趁热抹上老抽，抹均匀
- 6. 锅中倒入油，烧至七成热，放入五花肉，肉皮朝下，小火煎
- 7. 煎至肉皮发黄，油脂溢出，然后再把其他的地方也煎一下
- 8. 煎好的五花肉，稍凉后用快刀将五花肉切成厚度差不多的肉片
- 9. 用煎五花肉的油炒豆角，放上豆瓣酱，盐，糖，醋，老抽，葱花，姜片，加一点水熬到汤干
- 10. 把肉片按照自己喜欢的样子摆放在盆底，肉皮朝下，炖好的豆角放到上面
- 11. 扣上大小合适的盘子，大火蒸，开锅后转中火
- 12. 蒸二十分钟，把盆里的汤汁倒到碗里，再蒸二十分钟
- 13. 蒸好后再一次倒掉蒸的汤汁，然后就可以倒扣到盘子里了
- 14. 西兰花加入盐，鸡精，醋淖一下
- 15. 摆上淖好的西兰花就可以了