宫保鸡丁的做法

• 1.鸡胸肉洗净切成1cm左右的块儿

• 2.加入淀粉，清水15g，胡椒粉3g，盐2g抓匀上劲儿，腌制15分钟

• 3.大葱洗净，选用葱白部分，切成1cm左右的段儿

• 4.姜蒜切末儿备用

• 5.平底锅倒油，凉油下入花生米小火慢慢炸熟

• 6.捞出，控油，晾凉备用

• 7.油烧热，下入鸡丁划散，炸熟

• 8.捞出，控油，备用

• 9.锅中留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，然后加入辣椒段儿，郫县豆瓣酱编出红油

• 10.下入鸡丁和葱段儿煸炒几下

• 11.白糖和醋混合，加三小勺清水调汁

• 12.倒入锅中，翻炒

• 13.最后下入花生米，炒匀，汤汁粘稠挂在鸡丁上就行了

• 14.成品图