地三鲜的做法

• 1.土豆茄子去皮、洗净后切滚刀块，青椒去蒂洗净切块；葱蒜切片备用。

• 2.锅中倒油280克，至8成热，下土豆块炸至变微黄时，下茄子块，待土豆块、茄子块全部变黄色，捞出控油。

• 3.锅中留一油少许，加葱炒香，下青椒快速翻炒几下，倒入土豆块和茄子块，加生抽、盐、蒜翻炒均匀后关火。

• 4.出锅装盘待食。