排骨炖冬瓜的做法

• 1.先把冬瓜切块，蘑菇手撕成条状，排骨洗净，开水烫一下捞出再洗净，把水沥干备用

• 2.姜片，葱段，红辣椒，蒜（各适量）切好，备用

• 3.锅热放油，待油热放入花椒，茴香，姜片，葱段，红辣椒翻炒，再放入排骨继续翻炒

• 4.放入老抽上色，加入料酒去腥味

• 5.锅里添水，水没过排骨，再加入蒜

• 6.排骨大约炖四十分钟后放入蘑菇，加入适量的盐和糖

• 7.十分钟后 再放入冬瓜继续炖

• 8.十分钟后起锅，放入鸡精调味，盛出后撒上香菜