用料：
- 油菜 200克
- 肉末 100克
- 香菇 20克
- 胡萝卜 10克
- 盐 2克
- 生抽 3克
- 老抽 2克
- 淀粉 5克
- 水 适量
- 食用油 10克
小贴士：
鲜菜很脆，修剪时要小心不要剪碎，开水抄一下放盐与油是为了保持菜的翠绿，菜心喜欢口感软一点的抄的时候延长一分钟！
做法：
- 1. 油菜如图把上边头切下！
- 2. 用剪刀修剪一下！如图这样！
- 3. 放入清水浸泡一刻钟洗净！
- 4. 水开把菜心放入，放点盐与油抄一分钟捞出用凉水冲一下！
- 5. 控干水分待用！
- 6. 淀粉勾芡，葱蒜切沫，香菇胡萝卜切沫，肉馅备好！
- 7. 热锅凉油烧至七分热，放入葱蒜末炒出香味！
- 8. 放入肉末香菇胡萝卜一并翻炒！
- 9. 翻炒至肉变色加入生抽继续翻炒一分钟！
- 10. 加入勾芡好的淀粉！
- 11. 翻炒两分钟加入盐拌均出锅！
- 12. 把肉末浇在菜心上装盘就ok了！