香煎凤尾鱼的做法

• 1.将凤尾鱼去头洗净，放小盆里用盐腌一下，半天或者一天都可以

• 2.将腌制过的鱼洗净沥水备用

• 3.将红辣椒和生姜切丁，大蒜剁碎备用

• 4.用平底不粘锅加入菜籽油烧热

• 5.将凤尾鱼排入平底锅中小火煎

• 6.煎至两面金黄即可

• 7.将平底锅放少许油，倒入之前准备好的辣椒，生姜丁和蒜泥炒香

• 8.再把煎好的鱼放锅里，加入料酒，醋，生抽

• 9.加入适量的水，水差不多没过鱼，盖上锅盖焖煮，水快收干即可！

• 10.装盘