花生:化痰 红枣:利尿 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.材料猪脚(买时叫老板用火烤一下)、花生、红枣、姜
2.花生浸泡(提前几个小时浸泡)、红枣去核、姜切片
3.猪脚焯水(飞水)
4.猪脚过冷水、清洗干净
5.把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水
6.紫砂锅调到“汤/粥”煲1-2小时、饮食前放盐
7.成品
1、红枣不去核容易燥热、所以去核好点。 2、猪脚汤怕油腻的话可以在过冷水后下锅翻炒片刻。
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