荷兰豆:利水
1.将荷兰豆摘好清洗两遍备用
2.将蒸好的风干肠切片,生姜大蒜切片,干辣子切段备用
3.锅里的水烧开后放入荷兰豆同时加入少许的盐,如图等再次沸腾后即可迅速关火捞出
4.捞出荷兰豆倒在提前准备好的凉水中
5.两分钟左右以后捞出控干水份备用
6.锅里放入适量的油烧热后依次加入干辣子和生姜大蒜煸出香味
7.放入风干肠均匀铺在锅底加热后放入荷兰豆
8.如图这样加入荷兰豆大火翻炒均匀
9.接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火
10.需要大火快炒能保持荷兰豆的本色和清脆的口感,装盘即可开吃。
11.荷兰豆风干肠成品图
风干肠需要提前蒸熟或是煮熟,荷兰豆焯水不宜过久,在炒的时候大火快炒才能保持本色和清脆的口感。