用料：
- 三黄鸡 一个
- 葱白 一些
- 姜 一些
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
鸡不要闷时间太长 *
做法：
- 1. 烧两锅开水
- 2. 锅1里放 葱白和姜 煮开
- 3. 锅2煮开后 拎着鸡头在锅上方用勺把开水淋在鸡身上（一定不要把鸡放到锅里）鸡腹内也要淋到 保持鸡腹内外温度一致
- 4. 淋水完后放凉水里浸泡
- 5. 锅1烧开后关火 在把鸡放入锅中闷10分钟（期间要把鸡翻身 不然受热不均）
- 6. 用筷子扎大腿的部位看是否还有血水流出 没有就是好了 然后捞出 要浸泡在冰水里 （这样鸡皮会变脆）
- 7. 鸡凉透后拿出沥水 干后 即可切块摆盘
- 8. 酱汁 姜切末 蒜切末 加生抽 加花生油 即可