用料：
- 猪肉 250g
- 干香菇 25g
- 干木耳 20g
- 冬笋 半个
- 蒜苔 6-8根
- 红辣椒 1-2个
- 姜 1块
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 红薯淀粉 适量
做法：
- 1. 准备好干香菇和木耳，香菇干比新鲜香菇香，最好不要用新鲜的香菇
- 2. 将香菇和木耳用冷水或者是温水泡发
- 3. 将冬笋剥壳洗净
- 4. 将泡发好的香菇木耳洗净切丝，冬笋、姜、红辣椒切丝，蒜苔切小段，分别放好备用！
- 5. 将肉洗净切丝，肥瘦分开放
- 6. 将瘦肉里加入料酒，生抽和红薯淀粉，拌匀备用
- 7. 将肥肉倒入锅中小火翻炒，熬出油来
- 8. 再将调好的瘦肉倒入锅中大火爆炒
- 9. 肉的颜色一变粉白色即可装出备用，肉不能炒太久，炒太久老了就不好吃啦！
- 10. 将锅洗净烧热，倒入食用油
- 11. 将红辣椒，蒜苔和姜丝倒入锅中翻炒片刻
- 12. 加入冬笋丝爆炒
- 13. 加入香菇木耳丝爆炒一会儿
- 14. 加入刚刚炒好的肉丝
- 15. 加入辣椒油和盐，醋，翻炒均匀
- 16. 一道香辣的鱼香肉丝就完成了