用料：
- 花螺 600克
- 红辣椒 半个
- 姜 半截
- 花生油 少许
- 蒸鱼豉油 少许
小贴士：
个人觉得花螺并没有什么腥味、所以直接清水煮沸白灼、无需特别处理。醮汁可自行调制、如香葱香菜末、淋热油及蒸鱼豉油；芥辣加酱油等等根据个人喜好去调制。
做法：
- 1. 将买回来的花螺反复浸泡清洗
- 2. 捞出沥干水份
- 3. 锅烧开水
- 4. 让花螺完全浸泡在开水里.盖上锅盖大火煮沸3-5分钟
- 5. 熄火后捞出
- 6. 装盘
- 7. 备半个红椒及一小截生姜
- 8. 姜磨蓉、红椒切丝
- 9. 另外热炒锅、倒入少许花生油烧热，熄火，把花生油浇在姜椒上、快速淋上蒸鱼豉油、搅匀
- 10. 配上醮汁上桌