西兰花:和胃
胡萝卜:清热解毒
酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.新鲜虾买回来剥干净外壳,去头尾
2.用牙签挑去虾线
3.再洗干净沥干水
4.胡萝卜切碎,放一些到虾上,另留一些备用
5.把虾和胡萝卜一起放到搅拌机里搅碎
6.若搅得不够碎,可再用刀剁一下
7.用电动打蛋器搅拌上劲,大概搅得比较粘稠就可以了(没打蛋器的可用勺子搅,然后用力摔打虾泥,让其变成Q弹的虾胶)
8.调上油、食盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉一齐拌匀,静待一会儿
9.剩下的那些胡萝卜碎也搅拌成汁,调上生粉、小许酱油和盐拌匀
10.鲜花菇洗净,剪去根蒂
11.把调好的虾胶填进花菇里,稍微抹平一下肉馅
12.热锅,多下点油,把肉馅那面朝下用中小火去煎
13.几分钟后,慢慢铲动花菇,把它翻个面再煎煎
14.然后再把花菇翻过来,盖上锅盖两三分钟左右
15.把刚才调好的胡萝卜汁,倒在花菇上勾茨,收汁剩1/3就可以了
16.准备两根韭菜花,和两三瓣西兰花,用来做花蕊和花茎
17.放到锅里用水焯熟(锅里放小许盐和几滴油)
18.然后捞起,摆盘,最后把锅里的茨汁浇到花菇肉上,便可以开动了
1、所谓“百花”,其实就是虾肉剁成的虾胶
2、虾胶搅拌上劲之后比较粘稠,可用小勺背蘸一些水将虾胶弄平滑,这样也比较不粘手
3、 也可以使用干的香菇来制作这道菜
共313道菜
共80道菜
共13道菜
共21道菜
共86道菜