土豆烧油面筋的做法

• 1.选用食材。油面筋一包。两个土豆，提前切好块，入水中浸泡去除淀粉。生姜适量。

• 2.油面筋用手撕成小块，这样煮时容易酥烂入味。

• 3.起锅，倒入适量食用油，油温六成热，加生姜爆香。

• 4.将土豆块放入油锅中翻炒。

• 5.炒至土豆块均匀裹上油花。

• 6.继续翻炒，待土豆块表皮出现焦黄。加入适量的清水。

• 7.水量以盖过土豆一半为佳。开大火煮。

• 8.煮至土豆可以用筷子插穿。

• 9.加入撕好的油面筋块。

• 10.盖锅盖，大火煮。

• 11.煮一分钟左右，开锅盖。油面筋块已经吸收热气变塌变软。

• 12.翻炒均匀。使油面筋块均匀吸收汤汁。

• 13.加入适量清水。再加两勺食盐调味。继续盖锅盖烧。

• 14.烧至锅中汤汁渐浓，加半勺味精提鲜。待收汁，出锅即可。

• 15.装盘。

• 16.撒上适量的葱花。

• 17.土豆烧油面筋，酥烂可口，香气扑鼻。