新奥尔良披萨

新奥尔良披萨
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作者:苹果不甜

健康功效

鸡肉:增强免疫力、护眼明目
黄油:活血化瘀

食材用料

一、面饼原料:
高筋面粉 140g
低筋面粉 60g
温水 100ml
色拉油/玉米油 10g
3g
干酵母 3g
二、馅原料:
马苏里拉芝士 200g
火腿肠 150g
洋葱丝 80g
青椒丝 70g
披萨草 适量
三、酱原料:
洋葱粒 40g
青椒粒 30g
橄榄油 20g
新奥尔良腌料 50g
适量/不加

新奥尔良披萨的做法

  • 新奥尔良披萨的做法图解1

    1.将面饼原料混合后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵约一小时,使面团变2倍大。我用面包机自动和面发酵,用了一个半小时,投料时注意糖、盐要与酵母分开。

  • 新奥尔良披萨的做法图解2

    2.面团发酵时准备酱原料。

  • 新奥尔良披萨的做法图解3

    3.将酱原料用煎锅炒成披萨酱。

  • 新奥尔良披萨的做法图解4

    4.充分利用时间,准备馅原料,用保鲜膜盖好备用。这次我没准备鸡腿肉,不过也很好吃。如需鸡肉,提前腌制切好炒熟。

  • 新奥尔良披萨的做法图解5

    5.面团发酵好后按压排气,均分2份,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒15分钟。图片分了4份,因为我用了双倍的量,剩下的面胚处理好放冰箱冷冻保存了。

  • 新奥尔良披萨的做法图解6

    6.醒好的面团用擀面杖擀成中间薄边缘厚的面饼,放在披萨盘或烤盘上,用叉子在面饼扎些小孔,以免烤制时鼓起。

  • 新奥尔良披萨的做法图解7

    7.取半份披萨酱均匀的涂抹在披萨面饼上。

  • 新奥尔良披萨的做法图解8

    8.撒上马苏里拉芝士碎,铺均匀。

  • 新奥尔良披萨的做法图解9

    9.再铺上青椒丝、洋葱丝、火腿肠、鸡肉。

  • 新奥尔良披萨的做法图解10

    10.再撒上切好的马苏里拉芝士碎,可按个人口味增加芝士。

  • 新奥尔良披萨的做法图解11

    11.烤箱上下管加热,200℃预热5分钟。

  • 新奥尔良披萨的做法图解12

    12.烤箱预热后,将披萨盘放在烤箱中层,200℃烤20分钟。

  • 新奥尔良披萨的做法图解13

    13.烤好了,出炉。

  • 新奥尔良披萨的做法图解14

    14.香喷喷O(∩_∩)O

  • 新奥尔良披萨的做法图解15

    15.剩下的食材继续做第二个披萨。

  • 新奥尔良披萨的做法图解16

    16.因为我用双倍的量,还烤了个香蕉披萨。

  • 新奥尔良披萨的做法图解17

    17.香蕉披萨需要先单独烤面饼8分钟,然后取出面饼,再刷番茄酱(不要加奥尔良酱)、撒芝士、摆香蕉片、再撒芝士,最后放在烤箱里烤10分钟即可。

  • 新奥尔良披萨的做法图解18

    18.我大侄儿更喜欢香蕉披萨(ಥ_ಥ)。

  • 新奥尔良披萨的做法图解19

    19.披萨草望拍进去了(๑• . •๑)

小贴士

1.其实面团发酵好我忘醒面了,不过效果也可以。这次室温低,面团发酵的不到位,遇到这种情况可延长发酵时间。
2.其实披萨烤制前最好也要醒15分钟。。我比较心急,大家精益求精吧。

本菜谱由苹果不甜上传

新奥尔良披萨的家常做法

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