香辣牙签肉的做法

• 1.备好里脊肉。

• 2.里脊肉洗净后切成较厚的肉片，放入盘中。

• 3.调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉。
  

• 4.把调料和肉充分拌匀，腌制半小时。

• 5.用牙签将腌制好的肉串好备用。

• 6.锅中倒入较多的油。

• 7.待油热后下入肉串，炸至颜色开始变深捞出备用。
  

• 8.捞出的肉串放在一边备用。

• 9.
  锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻。调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅。（因为我没有白芝麻了，临时改成花生米了，我个人建议用白芝麻，可以增加不少色彩哦。）

• 10.出锅装盘了，还不错吧！（可惜没有白芝麻了）