用料：
- 猪肉 200g
- 有机花菜 400g
- 红辣椒 一个
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 红薯淀粉 适量
小贴士：
花菜含水量比较低，爆炒容易糊，所以先炒一下，既不破坏花菜的营养成分，也容易入味。
做法：
- 1. 将猪肉洗净切丝，肥瘦分开放
- 2. 将瘦肉丝里加入适量的料酒，生抽和红薯淀粉，拌匀待用
- 3. 将有机花菜洗净切好
- 4. 将花菜放锅里，加水，水刚刚没过花菜即可，水烧开约1-2分钟即可
- 5. 捞出花菜沥干
- 6. 将锅烧热，倒入适量的食用油
- 7. 烧水的时候把红辣椒切丝，红辣椒根据个人喜好，喜欢吃辣的就选择辣的辣椒品种，比如螺丝椒，朝天椒；不喜欢吃辣的，就选择不辣的品种，如灯笼椒。红辣椒增加美感和食欲。
- 8. 将锅中加入肥肉，小火翻炒
- 9. 肥肉的油炸出来了就将调好的瘦肉倒入锅中爆炒
- 10. 瘦肉不能炒太久，肉的颜色转为粉白色即可装出，炒太久肉就老了，口感就不好。
- 11. 将锅洗净，烧热，倒入食用油，加入红辣椒翻炒
- 12. 将之前焯好的花菜倒入锅中继续翻炒
- 13. 加入炒好的肉丝和适量的盐
- 14. 翻炒均匀入味即可！
- 15. 装盘